Wassmann Pince Bioborok

Ralf Wassmann munka közben vol.1.

Ralf Wassmann munka közben vol.2.

Bejárat a Wassmann Pincébe, Susann Hanauerrel.

Susann Hanauer a Wassmann borkkal, a pincében.

WASSMANN BIOWEINGUT

Unsere Rebflächen liegen an den Südhängen der Gemarkung Siklós im südlichsten ungarischen Weinbaugebiet Villány. Die Kellerei liegt im donauschwäbischen 100-Seelendorf Dewetsch (ungarisch: Pécsdevecser), ca. 15 km nördlich vom Hauptort Villány.
Gegründet wurde das Weingut im Jahre 2002 vom in Geisenheim ausgebildeten Getränketechnologen Dipl. Ing. Ralf Waßmann und Susann Hanauer, die die Weinmanufaktur gemeinsam führen.

Unsere Weinberge umfassen zwei Hektar Rebfläche, die mit den Weißweinsorten Olaszrizling (Welschriesling) und Chardonnay, sowie mit den Rotweinsorten  Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kékfrankos (Blaufränkisch), Portugieser und Merlot bestockt sind.
Unser Betrieb ist seit dem Jahre 2003 gemäß den Richtlinien der EU-Verordnungen über ökologischen Landbau das erste zertifizierte Bioweingut in Villány. Die Zertifizierung durch Biokontroll Hungaria HU-ÖKO-01 beinhaltet nicht nur die Erzeugung der Trauben, sondern auch ein Regelwerk zur ökologischen Bereitung von Bioweinen.
Alle Weine sind außerdem auch nach der ungarischen Herkunfts- und Qualitätsgarantie „Districtus Hungaricus Controllatus Villány“ (DHC Villány) zertifiziert.
Unsere naturnahe und umweltschonende Pflege der Rebflächen verzichtet auf Biozide und Kunstdünger. Die Schädlingsbekämpfung erfolgt bei uns durch Nützlinge wie Marienkäfer, Raubwanzen, Ohrwürmer, Eidechsen und Vögel. Dies fördern wir durch Begrünung und Einsaaten. Wir düngen ausschließlich mit Kompost aus den Pferdeäpfeln unserer Islandpferde. Im Keller befindet sich mit Ausnahme einer kleinen Abbeermaschine keine Technologie. Die Weine bauen wir je nach Weinstil im Stahltank, im traditionellen Holzfass oder in Barrique aus.
Seit dem Jahre 2010 beraten wir auch andere Weingüter bei der Umstellung auf ökologischen Weinbau.