Wassmann Pince Bioborok

Wassmann Bioborok

2003 óta az ökológiai termesztésről szóló 2092/91/EGK tanácsi rendelet alapján megkaptuk az ökologikus borászati minősítést a Biokontroll Hungária Nonprofit KFT.-től. (Az új EU-rendeletszámok: (EG) Nr. 889/2008 és 834/2007.)

2006 őszétől pedig Magyarországon is érvénybe lépett egy Biokontroll-rendelet az ökológiai borkészítésről. Ez azt jelenti, hogy a vonatkozó szabályok betartásával készülő, 2006 őszétől előállított borainkat immár biobornak nevezhetjük, nem csak ökológiai termesztésű szőlőből készült bornak, így a WASSMANN 2006-os Portugieser az első Villányi biobor volt.

A biobor többek között a következőkben tér el az ökológiai termesztésű szőlőből előállított bortól, illetve a hagyományos bortól:
Nem használunk színtenyésztett borélesztőt az alkoholos erjedéshez, se színtenyésztett baktériumokat a malolaktikus erjedéshez, a teljes kéntartalom max. 100 mg/l, eltekintünk a vegyi segédanyagok, derítők és stabilizátorok alkalmazásától, a palackzárás csak klórmentes természetes dugóval történik, nem használunk tisztító vegyszereket az üvegek és a hordók tisztán tartására, stb.

Díjak:

• A legnagyobb siker: WASSMANN 2006-os Portugieser (az első villányi biobor) - Aranyérem és Jantsits különdij a Siklósi Borversenyen.  

Szolgáltatások:

Az egyre növekvő mennyiség miatt fejlesztésekbe kezdtünk. A borkészítést és a palackos érlelést szétválasztottuk: a feldolgozás és a borok hordós érlelése és a palackozás Pécsdevecseren a pincesoron, egy hagyományos pincében történik, a palackos érlelés és a vevők kiszolgálása peddig egy másik, szintén hagyonányos pincében történik.

Pécsdevecseren a hét minden napján lehetőség van vásárlásra és kóstolásra.

Villányban, a Gál Pincében (Bem utca 7.) is tartunk borkóstolókat.

Kiegészítő szolgáltatások:

• étkezés csak a villányi Gál Pincében és csak előre bejelentett csoportok részére

• szőlőséta

• bevezetés az ökológiai szőlőművelésbe, borkészítésbe

• teljes körű bio-tanácsadó másik borászoknak

Férőhelyek:

• Borozó: 30 fő

Nyitvatartás:

• előzetes bejelentés alapján bármikor

Beszélt nyelvek:

• magyar

• angol

• német

• izlandi