Főoldal Das Weinbaugebiet Rotweine Der Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Der granatapfelrote Cabernet Sauvignon verfügt über außerordentlich komplexe Aroma- und Geschmacknoten. Sein Geschmack erinnert an schwarze Johannisbeere, Brombeere und Eukalyptus, sein Duft an Kirschen, Zeder, aber auch an Feigen, Schokolade und Sauerkirschen. Ähnlich dem Cabernet Franc ist er auch tanninreich. Sein Alkoholgehalt liegt selten unter 12 Prozent. Gute Jahrgänge zeigen erst nach 5 bis 10 Jahren Lagerung ihr wahres Potential. Dieser körperreiche und tanninhaltige Wein ist wegen seines bestimmenden Sortencharakters ein beliebter Grundwein für Verschnitte.

Beide, sowohl Cabernet Sauvignon als auch Cabernet Franc eignen sich auch bestens für den Ausbau in kleinen Barriquefässern.