Hummel Pincészet

A Hummel Pincészet bio borokkal kínálja vendégeit Villány csendes részén, előzetes bejelentkezés esetén, akár házi finomságok kíséretében.

A német származású tulajdonos lassan negyed évszázada kezdett bele a villányi borok készítésébe.

Hummel Pincészet

A pincészetet 1998-ban alapította Horst Hummel, magyar felmenőkkel rendelkező német ügyvéd. Horst egy korábbi villányi látogatása során, helyi borászokkal összebarátkozva ismerte meg a villányi borokat, melyet azonnal megkedvelt. A Batthyány utcában vásárolta meg a villányi bíró régi házát és egy kis pincét szőlőterülettel a Jammertal dűlőben.

Az évek során a szőlőterületek egészen 6,7 ha nagyságig növekedtek a pincészetnél. A lakóház istállóját alakították át feldolgozóüzemmé és érlelő térré. A borokat 80%-ban külföldön értékesíti: Németország, Csehország, Japán, Taiwan, Kanada, Svédország és még számos európai országban találkozhatunk boraival.

Bio minősítés

A Hummel szőlészet 2008 óta ökológiai növényvédelemmel dolgozik, 2016 óta biodinamikus preparátumokat is használ. Borainak nagy része a Hungária Öko Garancia által minősített bio bor, 2019 óta a fehérszőlő termő területeket is átállította bio gazdálkodásra.
A borkészítés filozófiájához hozzá tartozik, hogy teljesen adalékanyag mentes , natúr borokat állít elő. 2013 óta nagyon alacsony kén szinttel dolgozott, 2018 óta viszont teljesen kénmentesen. Borait spontán erjeszti, nem használ derítőszert és szűrésen sem esnek át a borok.

Borok

Termékpalettában a fehér és rozé pezsgő, gyöngyöző bor, könnyed és érlelt fehérborok, narancsbor, rosé, siller, könnyed és testes vörösborok is megtalálhatóak.

Vendéglátás

A Villányi pincesortól kb. 600 méterre található Hummel Pincészetben előre bejelentkezés esetén akár 10-12 főt is szívesen fogadnak egy borkóstolóra, amely mellé igény szerint hideg- és melegételt is biztosítani tudnak. Külön kérésre, amennyiben a házigazda idejéből kitelik, még akár dűlőtúrára is benevezhetünk.