Trifla Kóstolóház, Gasztropont

A Trifla Kóstolóház, Gasztropont szarvasgomba fókuszú ételeket kínáló kis étterem Palkonyán, amelyhez a szarvasgombát maguk a tulajdonosok gyűjtik kutyájukkal.

Ételeiket meghatározza a szarvasgomba, a helyi autentikus alapanyagok és a családias hangulat. A vendéglátóhely jellemzően hétvégén áll nyitva, de előre bejelentkezéssel is várják vendégeiket. Őszi szezonban szarvasgomba vadászatot is szerveznek.

Trifla Kóstolóház, Gasztropont

A Palkonyai Körtemplomtól néhány lépésre, a Gasztropont kis konyhájában helyi alapanyagokból készült, szarvasgomba-fókuszú ételeket kínálnak vendégeiknek legyen szó reggeliről, ebédről vagy vacsoráról.

Szarvasgomba mindig lesz a tányéron, de kistermelőként megtermelt zöldségek, saját tenyésztésű nyúl és csirke, valamint a környék kistermelői által előállított és az erdő-mező adta alapanyagokat is felhasználnak. Ételeik szezonálisak és az adott évszak, termény, gondolat inspirálja őket.

Ha betérünk látványkonyha, öt asztal és napsütötte terasz vár ránk!

Bor és szarvasgomba?

Érdemes megkóstolni! A Trifla tulajdonosai saját borászatuk, a Hárságyi Pince kínálatából nyújtanak párosításokat ételeik mellé.

A kutya, a gombász és a természet kapcsolata

„Csodákat terem a föld és az erdő és mi ezt a kincset keressük. A szarvasgomba iránti érdeklődést a gombászás szenvedélye hívta életre. Nagyon sokat járjuk az erdőt és sok érdekes gombával találkoztunk, mígnem a szarvasgomba is a látókörünkbe került. Azóta imádat, csodálat övezi a szemünkben ezt a fűszerként használt kincset. A szarvasgombászáshoz szenvedély kell, természet iránti rajongás és tisztelet, érezni és ismerni kell az erdőt, az illatokat és együtt kell dolgozni egy okos kutyával. A kutya és a gombász kapcsolata, összhangja nagyon meghatározó az eredményességhez és a hosszútávú munkához. A vadász rávezeti a kutyát a vélt termőfoltra, egy jel az ebtől és elindul az izgalom, a lüktetés, a kíváncsiság, hiszen közösen kincset találunk. Ez vadászat nem keresés.
Szarvasgombázáshoz Balázs rendelkezik engedéllyel, vizsgával, Szálka kutyánk szintén vizsgázott. Az általunk keresésre használt erdőkhöz szintén rendelkezünk engedéllyel az erdő gazdálkodójától. Keresési fókuszunk Baranya és Somogy megye. Saját ültetvénnyel is rendelkezünk egyelőre 0,3 hektáron.” – vallja a Hárságyi család szenvedélyükről.

Szolgáltatások

Aki szereti a szarvasgomba ízét, egyszer érdemes ellátogatnia a Triflához, mert:

• részt vehet egy szarvasgomba bemutatón, kóstolón,
• összeállíthat egy szarvasgomba menüt, miközben tanácsokat is kap,
• részt vehet a szarvasgomba keresésében, a terület feltárásában,
• tanácsokat kaphat a szarvasgomba telepítéséhez is akár.

De ha utazni nem tud, akkor csak rendeljen online friss gombát tőlük és 1 napos kiszállítással hamar hozzájuthat a különleges fűszergombához.